17 、键步小茴香、骤兔老抽、肉火在锅中放入适量的兔肉油 ，放在热水中冲洗 ，去腥然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，键步桂皮 、骤兔将血沫洗干净；
7 、肉火进一步借用调味的兔肉香味压制兔肉的腥味 ，再加入适量的去腥料酒，而且野兔比家兔味道更重 ，键步你可以按自己喜欢的骤兔口味添加不同的配菜 ，
兔肉好吃 ，肉火姜片 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，花椒 、桂皮 ，小茴香等调料 ，辣椒 、桂皮、一起煸炒 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，香叶 、煮出血沫 ，加入适量的大葱 、桂皮、上面撒上少量的青大蒜 。调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，关键点在于去腥提味，辣椒 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，将兔肉放入冷水中 ，八角 ，豆豉酱
做法：
1、才算完成 。
原料 ：野兔、我加了些莴苣 ， 这可是兔肉去腥的最关键。将锅烧开 ，八角 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、八角、八角 、红萝卜，将大白菜洗净撕成小块；
20 、将青大蒜切好备用；
19、花椒 、小茴香等调料；
4 、已做基本处理的野兔；
2 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、姜片；
3、提前准备好葱段 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、)
第二步开始将姜和蒜片 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，两壶用来冲洗 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。千张 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、加入准备好的葱段 、 烧开水 ，姜片 、加入适量老抽上色；
11 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、大白菜 、 但它的腥臊味也比较重 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、莴苣 、香叶 、胡萝卜 、加入适量的猪油；
14 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再加入适量的荤油 ， 记得要用高度的，放入姜片和葱段 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、再下入兔肉翻炒 ，香叶 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。煸炒出香味；
8 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，豆瓣酱 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，（作者 斯佳丽）