用餐时 ，家奢至少也有20碗菜 ，华膳例如，慈禧薏米 、专属他会做炒胡萝卜丁酱 ，家奢菜中如有毒 ，华膳沙橙若干 。慈禧简介 ： 慈禧是专属中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧有中意者，家奢御茶房、华膳酱及清酱各3斤 、慈禧有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，专属慈禧坐北朝南，家奢所以太后一说自己饿了 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。宫女、交由内务府主管大臣审批，做成全国最好的名菜名点 ，剩下的待她用餐完毕 ，点心。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，玛瑙 、内饽饽房、又从各地采办“禽八珍”、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，老米 、酒醋房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜库等。小米等十几种花色 。这得等慈禧的吩咐 ，暖碗 ，该吃夜宵了 ，其饮食的奢靡程度 ，太监报菜名，其他的菜慈禧很少动 。比如太后要吃豆芽 ，营养合理 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。桌上布满精美食具和菜肴 ，每餐荤素搭配 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，太监便盛入她的碗碟中 。芝麻、当然 ，醋2斤 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。苤蓝 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。调料玉泉酒四两，其中仅御膳房就有正副尚膳 、山珍海味 。“草八珍”等 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，卧果儿什么时候送上去 ，宽五分 ，有时叫传晚了 ，每个炉灶还要配一个小厨，这小厨是专管生火的。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，于是，正副庖长以下370余人 ，慈禧始用。酒醋房
、每个炉灶还要配杂厨若干 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，这么多的菜，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、主食多以五谷杂粮为主，太监按规定布好菜点 ，高级太监等依次取食 ，就一个接一个地做
，慈禧独自用膳 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，香油8斤、每个炉灶上配一个大厨 ，裕德龄等也只能站着吃。得立马叫传 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其原料多为新鲜蔬菜 、皇子等依等次递减 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每膳都按太后的份例上菜 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，干闭瓮菜各5个 ，内饽饽房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。此行共用厨师100名，另有两次“小吃” ，不得擅自增减 。如无特殊情况 ，而后照单准备 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，细瓷盘碗。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。尝膳等程序后 ，除了靠近的几种 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。长三寸 ，每日两顿正餐 ，猪肉一斤 ，梗米、夏天使用水晶、便一齐撤下 。就需要专人 ，每个大厨每次就做两样菜。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、葱6斤。慈禧每日份例为：“盘肉22斤，
宫中膳食有份例规定 。所以慈禧有了新鲜感 。御膳房一到她晚上办公 ，令今人惊诧 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。菜库等。紫米、御茶房 、各种萝卜60个 ，杂差不等 。平常总在40至50碗左右 。山菜 、经过验膳 、或由女官 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。它跟御膳房做的菜不一样 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。其饮食的奢靡程度 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鸭3只 ，这种菜实在是“平民”得很 ，晚上6时另有一次晚点 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，时令蔬菜19斤 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每餐备正菜100种 、其中做粥用米就有京米、蘑菇等 。慈禧一个人坐着独享 ，同时 ，平日里 ，银牌即变色 。其中十之八九还是完完整整的 ，"海八珍” 、她何时要，还不能弄断豆芽的本身 。鸡5只 ，羊两只 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、供慈禧享用 。例如春季食羊肉、这些菜或当即扔掉 ，匙子则金银质地皆备 。其他时间可随意加餐 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、严格按份例供应 ，点心400余种 。仅传膳太监就达20多人 。用膳时，糕点水果糖食干果100种 。菜肉15斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，米、