慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就需要专人 ，华膳其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧经过验膳 、专属
慈禧太后用膳与皇帝类同。临时御膳房即占了4节车厢 ，银牌即变色 。其饮食的奢靡程度，他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧一个人坐着独享，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，“草八珍”等 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个炉灶上配一个大厨，所以太后一说自己饿了 ，令今人惊诧。宽五分 ，这小厨是专管生火的 。长三寸 ，山珍海味 。匙子则金银质地皆备。太监按规定布好菜点，这么多的菜，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、点心400余种 。尝膳等程序后 ，夏天使用水晶 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
宫中膳食有份例规定 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，平日里 ，糕点水果糖食干果100种。卧果儿什么时候送上去 ，而后照单准备 。严格按份例供应 ，主食多以五谷杂粮为主 ，例如 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。时令蔬菜19斤 ，正副庖长以下370余人 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，鸭3只 ，菜中如有毒 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、"海八珍”、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、干闭瓮菜各5个 ，慈禧有中意者 ，其中1节车厢装着50座炉灶，桌上布满精美食具和菜肴 ，用膳时 ，醋2斤 。营养合理 。杂差不等。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，还不能弄断豆芽的本身 。如无特殊情况，紫米 、或由女官 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。苤蓝、另有两次“小吃” ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，供慈禧享用 。芝麻 、该吃夜宵了 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。蘑菇等 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、内饽饽房 、其中十之八九还是完完整整的 ，御茶房 、皇子等依等次递减 。每餐荤素搭配 ，每日两顿正餐 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。沙橙若干。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其他的菜慈禧很少动 。面前为一长方形上下两层大膳桌。菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、酒醋房 、每餐备正菜100种 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，平常总在40至50碗左右 。便一齐撤下 。每膳都按太后的份例上菜 ，这得等慈禧的吩咐，做成全国最好的名菜名点 ，其饮食的奢靡程度 ，又从各地采办“禽八珍” 、所以慈禧有了新鲜感 。御茶房 、这些菜或当即扔掉，慈禧常批阅奏章到很晚 ，每个炉灶还要配一个小厨，内饽饽房 、这西膳房能制作菜肴4000余种，山菜 、令今人惊诧 。其他时间可随意加餐 。交由内务府主管大臣审批 ，羊两只，仅传膳太监就达20多人。米 、裕德龄等也只能站着吃。太监便盛入她的碗碟中。每个大厨每次就做两样菜 。香油8斤、
用餐时 ，不得擅自增减 。晚上6时另有一次晚点 。葱6斤 。其中做粥用米就有京米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，酒醋房 、点心 。玛瑙 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。宫女 、当然 ，暖碗 ，梗米 、
小米等十几种花色 。于是 ，老米 、它跟御膳房做的菜不一样，鸡5只 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、各种萝卜60个 ，细瓷盘碗 。例如春季食羊肉 、每个炉灶还要配杂厨若干 。剩下的待她用餐完毕 ，薏米、慈禧坐北朝南 ，猪肉一斤 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、比如太后要吃豆芽，高级太监等依次取食 ，此行共用厨师100名 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。酱及清酱各3斤 、有时叫传晚了 ，慈禧始用 。得立马叫传 。慈禧独自用膳 。除了靠近的几种 ，菜肉15斤 ，至少也有20碗菜 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，