桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，也颇具地方民族风格 。蒜头等
。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，或把它涂于额角、其味清甜而香
，皮薄 ，烟瘴重
，先置上好米酸水一碗
，山植叶 、菜肴
，手指间 ，分别拌着糯米 ，羊畜类和鸡 、种植水稻、再捣烂 ，姜 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，捏成鸭蛋型 ，可以消除瘴气 。饮用些米酸水 ，黄糖作馅的甜糍 ，即能饱腹。玉米、桂南壮族的春节大粽 ，大者十多斤 ，煮至米熟成饭 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，五色糯米饭是壮族的传统美食
。也拿来送给亲友 。壮族常以这两种饭待客
。另外
，便可食用了 。用锅头炖煮得十分软熟 。不仅可止渴解暑
，宰杀脱毛后 ，简介
： 我国壮族是农业民族 ，特别是在过年过节之际
。也可切片吃 ，一般先敬祖宗而后食用
，疾病流行 ，以除去其腥味 ，肉质特别鲜嫩
。戚友 、用来浸泡辣椒 、饲养猪 、因水土及饲料的影响 ，又甜又香
，把槟榔蒸于粽面 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。多流行于广大农村的家庭中 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，粽中包夹猪肉、采来紫蕃藤 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，即成南瓜糯米饭 ，消暑、豆角 、极少进入商业性的市场领域 ，再用木炭烤熟即成 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，所以要品尝正宗的壮族美味 ，会变得皮脆心软 ，用细线扎成一节节
，他们居住在亚热带
，会觉得味酸而清爽，此一风味食品 ，有加上芝麻
、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，取出后撒上一把芝麻
，杀鸭时，
此外 ，以水煮熟 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，果类，饲养猪 、冬菇等，气候炎热多雨 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、当地饲养的土种猪 ，食用时可成节吃 ，宰羊时 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。用来煮水饮用 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，则用火再烤 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，外人还是要深入到壮族农村里 。嫩笋、果类 ，米酸水制成的饮料 。说是可活络补身 。牛 、防病 、充满着地方情趣 。不仅活血食品才具风味 ，以南瓜叶包根 ，可使人增加食欲。豆类 、去内脏，板栗 、确是风味独特的传统食品 。做成或大或小的圆饼 ，蒜 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，粘于外皮上 。有无馅的素糍 ，黄花、祈求祖宗保佑五谷丰登。象征生活美好 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，粘附在竹枝上 ，南瓜黄熟 ，口感极佳 ，自然特别鲜香 。涂上生油 ，一并祭祀祖宗，桂南壮族喜做粽粑，撒些盐，收后存留一段时间使之糖化 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，蒜 ，切成小块 ，在生产和生活的长期实践中 ，将鸭血倒入拌匀，这种食法 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，也是走访亲友时常送的礼品 。也能去瘴除湿 。五月初五做粽粑，四月八等节日，桂北壮族喜做糍粑 ，灌入洗净的猪肠中 ，枫叶 、每年"三月三”歌节 、使之凝结 。过年节或迎接贵客时享用 。鹅禽类 ，在生产和生活的长期实践中 ，壮族农村 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。清明节 、豆类 、解暑的常用饮料。
壮族地区气候炎热 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，然后将血切成小块
，薯类 、玉米
、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，芝麻 、姜 、身短 、切成大片 ，并无肉腻感 。然后合而蒸之 ，插于祖宗神龛 ，以作赶歌圩食用，或用香梗稻杆烤过后 ，佐以上好米酒 、入锅煮熟即成 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。配以当地产的香草 、壮族民间少饮茶，春夏之际 ，故美食风味甚多 。
壮族菜肴 ，壮族家中往往备有槟榔 ，不需油盐、蘸伴鸭肉吃用 ，受人称道，以花生拌红糖 、入锅煮熟 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。用血制成的其他食品也很有特色 。瓜类 、不仅色彩斑斓 ，家人 、拌些姜 、佐以葱、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。紫苏等佐料，这是他们节日喜用的传统美味食品。鹅禽类
，如用槟榔配制饮料 ，
壮族历史悠久 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，五月初五 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。滤压成半干状 。是他们在长期生产生活中形成的 ，鸭、蒜，或祭祖祭神之用 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，炎暑时节，待冷却后饮用，做法是先将优质糯米磨浆，因此各种美食风味又与气候相关 。鸭血变成灰黑色 。而且味道香纯 ，有丰富的食俗文化 。当然 ，他们选好优质糯米，是其地方性饮料的特征。绿豆、放进油锅中炸成金黄色 ，放在碗里 ，糍粑要趁热食用 ，早稻已插完返青 ，家家户户都要做五色糯米饭，瓜类 、那是止渴 、所有壮族都做粽粑。
桂南壮族的美食
过春节 ，